Toscana CANTINE BELLINI – CHIANTI CLASSICO D.O.C.G. – GALLO NERO

CEPAS Merlot, Cabernet Sauvignon, Sangiovese. VINIFICACIÓN/MADURACIÓN Las uvas vendimiadas a mano se vinifican separadamente en depósitos de hormigón y acero inoxidable a una temperatura controlada de 25 ºC. La maceración tiene una duración media de 20 días durante los cuales se efectúan remontajes diarios y délestage destinados a una mayor extracción. Al final de la fermentación maloláctica sigue el afinamiento en barricas de roble francés durante 12 meses. NOTAS DE DEGUSTACIÓN/ANÁLISIS SENSORIAL Vino de color rojo rubí intenso, casi profundo con reflejos rubívioláceos. Con un bouquet que denota complejidad formada por aromas afrutados de grosella, ciruela roja, florales de violeta y saúco y un final especiado por los aromas de pimienta negra Sabor rico y pleno, envolvente, aterciopelado y cálido bien equilibrado por frescura y textura de taninos suaves bien integrados y no invasivos que le confieren carácter y personalidad. Cierra con una larga persistencia gusto-olfativa sobre notas balsámicas finas y elegantes. CONTENIDO DE ALCOHOL 14 % vol ARMONIAS Arista de cerdo, chuleta de res con polenta, Pecorino di Pienza madurado. TEMPERATURA DE SERVICIO EN LA MESA 16 – 17 °C TIPO DE COPA Copa con cáliz grande.

Vino Nobile di Montepulciano es un vino tinto producido en los viñedos que rodean el pueblo de Montepulciano, Italia. El vino se hace principalmente con uvas de la variedad Sangiovese (conocido localmente como Prugnolo) (mínimo del 70%), mezclado con Canaiolo Nero (10% -20%) y pequeñas cantidades de otras variedades locales como la Mammolo. Barrica: 24 meses minimo Color: Rojo Rubí Intenso Decantar 60 minutos antes de servir.