Toscana CANTINE BELLINI – CHIANTI CLASSICO D.O.C.G. – GALLO NERO

CEPAS Trebbiano Toscano, Malvasia del Chianti, Vermentino. VINIFICACIÓN/MADURACIÓN La cosecha manual de las uvas y el prensado suave, sigue la decantación estática durante aproximadamente 24 horas. Fermentación lenta en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de unos 16 °C. Maduración en depósitos de acero inoxidable durante 6 meses. DE DEGUSTACIÓN/ANÁLISIS SENSORIAL Vino de color amarillo verdoso brillante. Ramo fresco y fragante con aromas afrutados de ciruela y manzana amarilla, notas de flores de retama, de manzanilla y de espino que esfuman sobre nota vegetal de hierba cortada. Al impacto gustativo el sabor es sorprendentemente suave y sostenido por una apreciable sapidez y frescura que le confiere estructura y prolonga por algunos segundos su persistencia. CONTENIDO DE ALCOHOL 13 % vol. ARMONIAS Ensaladas a base de mariscos, fideos con almejas, perejil de ranas, crustáceos al vapor, conejo blanco. TEMPERATURA DE SERVICIO EN LA MESA 10 – 12 °C TIPO DE COPA Copa con cáliz de tamaño medio.

Es un vino límpido que tiene un color rubí de intensidad media con algunos reflejos granate y una buena consistencia. La fragancia se caracteriza por un ramo floral de flores marchitas, con notas de tulipán rojo, glicina y seguido de mermelada de grosellas. Se podía distinguir fragante de chocolate blanco, café y canela. El vino es seco, cálido, suave y redondeado, caracterizado por una buena frescura y sales minerales. En coherencia con el olor, es intenso, persistente en boca y con elegantes taninos. Terminar con una nota de ruibarbo. Cepas: Sangiovese 90%, Canaiolo 5% y Colorino 5% Tipo de vino: Tinto Temperatura de servicio: 16ºC a 18ºC Volumen alcohólico: 12,5% vol.