Toscana CHIANTI D.O.C.G. 750 ml

CEPAS Sangiovese, Colorino, Canaiolo. VINIFICACIÓN/MADURACIÓN Las uvas cosechadas a mano, se vinifican separadamente en depósitos de cemento y acero inoxidable a una temperatura controlada de 25ºC. La maceración tiene una duración media de 20 días durante los cuales se efectúan remontajes diarios y délestage con la finalidad de obtener una mayor extracción. Al final de la fermentación maloláctica sigue el afinamiento, una parte en madera dentro de barricas y grandes barriles de roble francés, y otra parte en tanques de cemento durante 12 meses. NOTAS DE DEGUSTACIÓN/ANÁLISIS SENSORIAL Vino tinto de buen color rojo rubí que tiende al granate. Bouquet intenso, típico de la uva con notas afrutadas de ciruela roja, moras, cerezas y de matices florales de regaliz. Sabor seco y fuerte, cálido y de buena estructura. Impresiona por la suavidad bien contrapuesta a las notas de sabor y tanicidad, prolongando la agradable sensación de vinosidad que le confiere una extraordinaria agradabilidad al beberlo, para ser disfrutado sobre todo en las armonías con la comida. CONTENIDO DE ALCOHOL 13,5 % vol. ARMONIAS Crostini toscanos, Pici (un tipo de spaghettoni caseros típicos de la región Toscana) al estilo de Siena, estofado de carne con alcachofas, Pecorino fresco, un puro toscano. TEMPERATURA DE SERVICIO EN LA MESA 15 – 16 °C TIPO DE COPA Copa con cáliz de tamaño medio.

CEPAS Sangiovese. VINIFICACIÓN/MADURACIÓN Recolección manual de las uvas y suave prensado con breve maceración en las cáscaras. Lenta fermentación en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de unos 16° C. Maduración en depósitos de acero inoxidable durante 6 meses. NOTAS DE DEGUSTACIÓN/ANÁLISIS SENSORIAL Vino de brillante color rosa tenue vivaz. Bouquet intenso en el que destacan los perfumes de frutas frescas rojas, amargas, fresas y frambuesas, flores primaverales, violeta mamola, rosa y peonía. Sabor dinámico de elegante estructura, bien equilibrado por la suavidad, frescura y sabor que lo hacen atractivo y agradable al paladar gracias a la nota mineral que aviva la persistencia final con retornos frutales. CONTENIDO DE ALCOHOL 13 % vol. ARMONIAS Carpaccio de salmón, panzanella, risotto con mariscos, spaghetti con tomate. Excelente como aperitivo. TEMPERATURA DE SERVICIO EN LA MESA 10 – 12 °C TIPO DE COPA Copa con cáliz de tamaño medio.

Es un vino límpido que tiene un color rubí de intensidad media con algunos reflejos granate y una buena consistencia. La fragancia se caracteriza por un ramo floral de flores marchitas, con notas de tulipán rojo, glicina y seguido de mermelada de grosellas. Se podía distinguir fragante de chocolate blanco, café y canela. El vino es seco, cálido, suave y redondeado, caracterizado por una buena frescura y sales minerales. En coherencia con el olor, es intenso, persistente en boca y con elegantes taninos. Terminar con una nota de ruibarbo. Cepas: Sangiovese 90%, Canaiolo 5% y Colorino 5% Tipo de vino: Tinto Temperatura de servicio: 16ºC a 18ºC Volumen alcohólico: 12,5% vol.